Buon Giorno a tutti,
Oggi vi mostrerò le ricette fatte ieri alla Prova del Cuoco da Antonella Clerici e Alessandra Spisni.
Alessandra Spisni- Ravioli di patate e mortadella
Preparazione
Prepariamo l’impasto con la farina e le uova.
Prepariamo la salsa facendo scaldare nella pentola la panna. Aggiungiamo il gorgonzola sia dolce che piccante a pezzetti. Uniamo anche il taleggio a pezzetti. Saliamo e pepiamo.
Facciamo sciogliere il tutto. Prepariamo il ripieno con le patate già lessate e schiacciate. Aggiungiamo alle patate sale, pepe, il grana grattugiato e la mortadella a pezzettini.
Amalgamiamo bene. Stendiamo la sfoglia e disponiamo il ripieno distanziato. Copriamo con altra sfoglia e ritagliamo i ravioli eliminando prima tutta l’aria. Cuociamo i ravioli in acqua bollente salata. Scoliamo bene e condiamo con la salsa realizzata.
Buon Appetito!!
Antonella Clerici- Scaloppine con zucchine, menta e
formaggio
Preparazione
Prendiamo una padella e scaldiamo un pò di burro con l'olio. Tagliamo a rondelle le zucchine, versandole in padella e facciamole cuocere.
Versiamo poi le zucchine nella ciotola e condiamo con menta e aceto. Battiamo le fettine di carne tra due fogli di carta forno. Se necessario aggiungiamo un altro po’ di burro nella padella dove abbiamo cotto le zucchine e adagiamo le fette di carne. Non è necessario infarinarle. Facciamo cuocere. Nella ciotola versiamo il formaggio fresco spalmabile e lavoriamo con un po’ di latte, il necessario per ottenere una crema. Disponiamo la crema ottenuta sulla carne cotta.
Aspettiamo che il tutto finisca di cuocere e serviamo le scaloppine con le zucchine.
Buon Appetito!
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