LA PROVA DEL CUOCO del 22 ottobre 2012

IL DIAVOLO  E L'ACQUA SANTA

Andrea Mainardi- POLLO ALLA DIAVOLETTA

Ingredienti:

patate

pollo

paprika dolce

erbe tritate( finocchietto, maggiorana.ecc...) 

olio extravergine di oliva

 

Suor Stella- POLLO AL LIMONE

Ingredienti:

olio

pollo

farina

sale 

limone

 Vince Suor Stella !!!

Vince Suor Stella !!!

 

ANDREA RIBALDONE- GNOCCHI DI RICOTTA IN BRODO DI FUNGHI

Preparazione

Mettiamo in un pentolone latte e latte di mozzerella facendolo bollire per 20 minuti.

Andiamo a fare il nostro impasto per gli gnocchi.

Prendiamo la ricotta e mettiamola in una ciotola, aggiungiamo pangrattato e uovo.

Sminuzziamo un tartufo nero e andiamo a metterlo nel nostro impasto per gli gnocchi.

Facciamo raffreddare un pò.

Prendiamo i funghi e mettiamoli in acqua.

Lasciamo andare per mezz'oretta. Per evitare qualche impurita usiamo il passino e colimo il nostro brodo.
Andiamo a prendere gli ingredienti nella ciotola e facciamo delle palline e mettiamo in acqua bollente.
Il restante tartufo lo useremo come pangrattato per le nostre palline (gnocchi di ricotta).

Gallery:

 

ANNA MORONI- CORNETTI AL MIELE

Preparazione

Mescoliamo la farina 00, lievito e latte. Aggiungiamo le uova, zucchero di canna, estratto di vaniglia, burro, lievito mille fiorie mescoliamo tutto nel mixer.

Aggiungiamo la farina di farro e manitoba. Azioniamo di nuovo  il mixer.

Facciamo lievitare un'ora e mezza.

Prendiamo l'impasto e dividiamolo in due, perciò dividiamo i panetti e stendiamoli.

Tagliamo a spicchi l'impasto, per ogni triangolo mettiamo la marmellata , chiudiamoli appoggiamoli sulla teglia e spennelliamoli d'uovo.

Infornateli e servite.

CASA CLERICI- FRITTELLINE CON GORGONZOLA E MARSCAPONE

Preparazione

Prepariamo la nostra pastella con uova, farina e latte. Mescoliamo bene.

Aggiungiamo sale, pepe e le erbette. In una padella calda metiamo un po di olioe con un scottex leviamolo l'eccesso.

Aiutandoci con un cucchiaio facciamo le frittelline e lasciamo cuocere.

In una ciotola mettiamo il gorgonzola, mascarpone e grappa. Mescoliamo e lasciamo un pò in frigo.

Decoriamo con la nostra crema messa in frigo sopra ai nostri dischi. Mettiamo olive, noci oppure semplici.

LOTTERIA ITALIANA

37.000€

La Signora da Napoli sceglie il numero 2- 5.000€ cipolla 

Loredana dalla provincia di Padova sceglie il numero5- 8.000€ funghi

Il Jackpot sale !!!

 

GARA DEI CUOCHI

Squadra del pomodoro, Raffaella Santini- ROLLATINA DI FARAONA E CROSTATINA DI FRUTTA FRESCA

Ingredienti:

zucca

petto di faraona

castagne

patate

cachi

banane

fragole

Squadra del peperone, Valentina Massa- CANNELLONI CON BIETOLINA SU CREA DI PECORINO E CONIGLIO FRITTO SU PEPERONI IN AGRODOLCE

Ingredienti:

polpa dio congilio

bietola

prosciutta

sfoglia di pasta

peperoni

formaggio