LA PROVA DEL CUOCO DEL 9 OTTOBRE 2012

LA PROVA DEL CUOCO

"UNA MELA PER LA VITA" -WWW.AISM.IT  

ANNA CONTRO TUTTE

Grazia Cherubini- CAPPELLETTI AL RAGU'
Per la farcitura:
1 cipolla;
1 costa di sedano;
1 carota;
150 g di carne di manzo;
100 g di arista;
50 g di petto di tacchino;
vino bianco q.b.
1 fetta di prosciutto
1 fetta di mortadella;
3 fettine di salame;
1 uovo;
30 g di grana grattugiato;
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva.
Per la sfoglia:
3 uova;
300 g di farina 00;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
1 cucchiaio di vino bianco.

Anna Moroni- CAPPELLETTI AL BRODO
Per il ripieno:
150 g di carne di vitello;
50 g di mortadella;
50 g di prosciutto crudo;
150 g di carne di maiale;
150 g di grana grattugiato;
1 petto di pollo;
40 g di burro;
1 uovo;
noce moscata;
sale.
Per i cappelletti:
3 uova intere;
4 rossi d'uovo;
farina .

Vince la Signora Grazia Cherubini !

SERGIO BARZETTI- LASAGNA DI POLLO

Preparazione
Tagliamo a fettine sottilissime il pollo.
Tagliamo i pomodorini a rondelle.
Prendiamo il pane carasau e andiamo a spezzettarlo e frullarlo con foglie di basilico e olio.

Prendiamo lo speck e andiamo a stracciarlo.
Prendiamo un velo di pane carasau e lo appoggiamo su una teglia e bagnarlo con l'acqua cosi che si ammorbidisce.
Prendiamo un ciotola da cottura, mettimo un pò di olio, pomodorini e appoggiamo il pane carasau ammollato nell'acqua.
Facciamo uno strato di pollo, pomodoro, speck e pane frullato; successivamente scaglie di grana e pollo, pomodori e così via.

Chiudiamo la nostra lasagna con del pane carasau, olio e scaglie di grana.
Mettiamo al forno per 20 minuti a 185°.

Serviamo...

 

AUGUSTO TOCCI- MALVIA E ORTICA BOLLITE (SORCI VERDI)

Ingredienti:
malvia
ortica
ricotta di pecora
pane grattato
1 uovo

Facciamo bollire in acqua calda. Successivamente li mettiamo in una teglia, mettiamo sopra il parmigiano, burro e al forno.

CHRISTIAN MILONE- I PANINI
Panino 1-
Ingredienti:
olio
pancetta
fonduta di pecorino
rosmarino
patate lessate

Panino 2-
Ingredienti:
olio
stracchino
lardo
pomodoro secco

LOTTERIA ITALIA

Francesca gioca per 4.000€ zucchine

Sonia gioca per 5.000€ patate

Francesca vince 78.000€!!!

GARA DEI CUOCHI

Squadra del pomodoro- Gnocchi di ricotta e  taleggio e nodini di vitello con sala al vino
Ingredienti:
taleggio
radicchio
verza
vitello
scamorza

Squadra del peperone- Riso,patate e cozze e moscardini all'umido

Ingredienti:
patate
riso
erbe aromatiche
moscardini