LA PROVA DEL CUOCO DEL 10 OTTOBRE 2012

Buon Giorno a tutti i lettori del mio blog de "La Prova Del Cuoco"!!!
Quest'oggi vedremo sfidarsi i nostri cuochi della cucina di Antonella Clerici.
Si apre la gara con "IL CAMPANILE ITALIANO", ove si sfideranno Toscana e Piemonte.

LE RICETTE DEI CUOCHI:

Luisanna Messeri- TORTELLI DI PATATE CON BURRO E SALVIA

Ingredienti per 4 persone:
Per la sfoglia:
300g. di farina
3 uova
un pizzico di sale
Per il ripieno:
1kg di patate farinose, vecchie
aglio
prezzemolo
sale e pepe
noce moscata
formaggio grana
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

  

Carlo Cambi e Anna Moroni- Bastoncini di pollo 

Ingredienti:
1 Petto di pollo grigliato
farina “00” q.b.
mandorle q.b.
pangrattato
grana grattugiato
un uovo

prezzemolo
Olio di semi di arachide

Preparazione

Fate dei bastoncini poi fateli indorare con l’uovo sbattuto aromatizzato al prezzemolo e infarinateli. Spolverizzate con scaglie di mandorle e parmigiano. Friggeteli in olio di arachidi e serviteli.

  

Sergio Barzetti- Pizza di scarola

Ingredienti per 6 persone
Per il condimento:

4 mazzi di scarola
1 acciuga
1 spicchio d'aglio
200 gr di olive taggiasche
100 gr di capperi sotto sale
1 foglia di alloro
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
Per la pasta:
1 kg di farina "00"
600 ml di acqua tiepida
20 gr lievito di birra
2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
10 gr di sale
1 pizzico di zucchero