LA PROVA DEL CUOCO del 30 aprile 2012

ANNA CONTRO TUTTI

Anna Moroni- Torta di Ricotta e Pere
Ingredienti
2 quadrati di pasta sfoglia (bucatela a 200° al forno)
zucchero a velo
2 quadrati di pan di spagna
crema pasticcera
colì di fragole
mango e fragole

Sal De Riso- Diplomatico alla frutta
Ingredienti
ricotta di tramonti
5 uova (meringa con zucchero)
140g di nocciole
40g di farina
tuorlo d'uovo
burro fuso
pere pennate
zucchero caramello

Vince la sfida di oggi Anna Moroni !

Natalie Catelani- MEZZE MANICHE FRESCHE RIPIENE

Per il condimento:
2 bicchieri di passata di pomodoro
1 cipolla fresca
olio evo
pecorino in scaglie
2 cucchiai di mandorle tostate
qualche fogliolina di spinaci per decorare

Preparazione

Mettiamo in una ciotola ricotta, parmigiano e spinaci( fatti frullare nel mix). Facciamo la pasta all'uovo; prendiamo perciò farina, uova e mescoliamo. Facciamola riposare una mezz'oretta in frigo.

Aggiungiamo un uovo nella ciotola con gli spinaci e mescoliamo ancora.
Mettiamo in una padella, olio e aglio a rosolare. Successivamente aggiungiamo il pomodoro.
Ora mettiamo il nostro ripieno nel sacchetto; mettiamo il ripieno e  chiudiamo la pasta a striscioline, che andremo poi a tagliare a pezzetti e fatta cuocere velocemente.
Successivamente mettiamoli nella padella con il sugo.

CASA CLERICI- TORTINO DI PANE CARASAI CON CARNE E ZUCCHINE
Ingredienti
150 g di pane carasau
1 cipolla bianca grande
500g di macinato di manzo
200ml di bescaimella
4 uova
750g di zucchine
sale e pepe q.b.

Preparazione
Grigliate le zucchine.
Mettete la cipolla bianca a soffriggere nell'olio. Successivamente aggiungiamo il macinato di manzo (per il nostro ragù).
Prendiamo una teglia con la carta forno. Facciamo gli strati con il pane carasau, besciamella (in una ciotola besciamella, 4 uova, macinato di manzo, sale e pepe).
Mettiamo le zucchine come base, poi il pane carasau (fatto ammorbire nell'acqua) e l'impasto di carne e di nuovo zucchine , pane carasau e cosi via, finendo con le zucchine. Mettiamo al forno a 200° per 30 minuti.

FIDATI DI ME

2 parole

1. zampone
2. con lenticchie

Milena vince 500 €!!!

GARA DEL CUOCO

Squadra del pomodoro- PRIMO SALE CROCCANTE FRITTO CON SALSA DI ERBETTA DI CAMPO E AGNELLO CON PATATE CROCCANTI SU MACEDONIA DI POMODORI
Ingredienti
costolette di agnello
pomodorini
sale
patate
erbetta di campo

Squadra del peperone- PARMIGIANA DI PESCE CLASSICO E TAGLIOLINI CON SPECK E FIOR DI ZUCCA
Ingredienti
filetto di pesco
treccia di mozzarella
melanxane
fior di zucca

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LA PROVA DEL CUOCO del 13 aprile 2012

CACCIA AL CUOCO

Riccardo Facchini di Bologna - Garganelli al ragu' di prosciutto di parma e pisellini freschi di orto

Paolo Bertogliela (provincia di Aosta) - Moasette croccanti di tonno

Passa la gara Riccardo Facchini per 2-1 !

ALESSANDRA SPISNI- FIORELLI DI RICOTTA CON SALSA DI ASPARAGI

Preparazione

Prepariamo il ripieno. Ricotta, grana grattugiato, 1 uovo, noce moscata.

Stendiamo la pasta.

NON PERDETEVI IL NUOVO PROGRAMMA DI ANTONELLA CLERICI

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LA PROVA DEL CUOCO del 12 marzo 2012

ANTEPRIMA...Microonde - "E' vero che  si può utilizzare per cuocere la frutta ?"
Anna Moroni: "Assolutamente si".

IL CAMPANILE ITALIANO

Trentino Alto Adige da Caldes- fratelli, Dario e Nicoletta-  CANNELLI DI RICOTTA CON ASPARAGI E FILETTO DI MAIALE , GINEPRO E BIRRA E PURE DI PATATE  E MELA, INSALATINA CON GERMOGLI DI FIORI

Ingredienti

per la pasta

noce moscata

ricotta

farina

per il filletto di maiale

erbe aromatiche

ginepro

filetto

birra

mele

 

 

Sicilia da Corleone, fratelli - LASAGNE CON PESCE SPADA E CONIGLIO CON MANDORLE TRITATE 

Ingredienti

per il coniglio

coniglio

acqua e vino (nerello)

cipolle

uvetta

semi di finocchio

alloro

arancia

miele

per la pasta

pesce spada

pasta sfoglia (per la lasagna)

pomodorini

capperi

menta

basilico

melanzane

per la ranza sciura

cipolla 

maggiorana 

 

 

 Vince la sfida Corleone con il 56%.

ANNA MORONI- MINESTRA DI PISELLI

 

Preparazione

Facciamo soffriggere la cipola con l'olio. Successivamente aggiungiamo del brodo di carne e sale. Poi aggiungiamo il concetrato di pomodoro e l'acqua calda (metà pentola per 15 minuti fatelo cuocere). Alla fine aggiungeremo il basilico, sale e pepe.

Ora facciamo la pasta con 200g di farina e 2 uova e prepariamo i maltagliati.

Buttiamo la pasta nella pentola con il concentrato. 

Il piatto è pronto.

NATALIE CATELANI- POLPETTONE AMERICANO

Preparazione

Prepariamo l'impasto del polpettone.

Parmigiano, 2 uova, cetriolini tritato, cipolline, salsa worcester, senape, poco pepe, peperone, pane raffermo, sale, macinato, aglio e impastiamo il tutto.

Tagliamo i pomodori a pezzettoni e la mela e tagliamoli.

Ora prepariamo la salsa Kechup. Prendiamo olio, le verdure (sedano,c arote e cipolle) in una pentola. Aggiungiamo i pomodori a pezzetti e il pomodoro pelato, timo, cannella, chiodi di garofano, senape in polvere, alloro. Quando si sarà un po cotto aggiungiamo l'aceto di mele e lo zucchero di canna.

Mettiamo la salsa Ketchup sul polpettone e mettiamo a forno per 20 minuti a 180°. Dopo di che metteremo un'altra spennellata di pomodoro e altri 30 minuti per farlo cuocere.

 

 FIDATI DI ME

1. PETTO

2. di pollo

3. alla cacciatora

 Non sono stati vinti nessun € !

GARA DEI CUOCHI

Squadra del pomodoro-  STRACETTI CON MELANZANA CON PECORINO ROMANO

Ingredienti

straccetti di vitellone

pecorino romano

marittozzi

melanzana

Squadra del peperone-  SFORMATINO DI ALICI E SPINACI E DUERTO DI SARDE

Ingredienti

sarde

cipolle

peperone

alici

spinacini

 

 

 

 

 

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