LA PROVA DEL CUOCO del 30 gennaio 2012

Cari lettori,

oggi apriamo questa puntanta con la sfida...

ANNA CONTRO TUTTI

ANNA MORONI sfida RENATO SALVATORI

Gricia di Pesce

Anna Moroni

Ingredienti:

Triglie

Farina di kamut

Farina di farro

Farina bianca

Pecorino con foglie di castagno

Guanciale

Pepe

Renato Salvatori

Ingredienti:

Farina di kamut

4 Uova

Spigola

Guanciale

Porro

Pecorino Romano

Pepe

Olio evo

Parmigiano

SERGIO BARZETTI

 PARMIGIANA DI COSTE GRATINATE

Ingredienti:

2 Cespi di coste,

Prosciutto cotto (150g),

Formaggio Grana (150g),

Casera (200g),

15 grissini,

Burro (50g),

1 Fettina di limone,

2 Foglie di alloro.

FRA MICHELE

PASTA E FAGIOLI CON MALTAGLIATI

Ingredienti:

Farina,

Uova,

Borlotti,

1 Spicchio d'aglio,

1 cipolla.

CASA CLERICI

FRITTATA DI CARCIOFI E MORTADELLA

Ingredienti:

5 Uova,

5 Carciofi,

Mortadella (150g),

Parmigiano (80g),

Olio,

Sale e pepe.

Preparazione:

Tagliare i carciofi e pulirli per bene, metterli in una padella antiaderente con un goccio di olio a far rosolare per circa 10 minuti e poi lasciarli intiepidire. Sbattere le 5 uova in un contenitore, tagliare la mortadella e metterla dentro le uova appena sbattute, unire i carciofi e mescolare il tutto per bene.

Ora in una padella calda mettere una noce di burro e versarne dentro il contenuto e girarla.

SFIDA FINALE

SQUADRA DEL POMODORO

ARROSTO DI CONIGLIO CON TORTINO DI SEDANO RAPA E DOLCETTI CON CREMA DI FORMAGGIO

Ingredienti:

Fragoline

Sella di coniglio

Cicoria

Sedano rapa

Farina

Zucchero

Limone

Cannella

Lievito

Salvia

Rosmarino

Pepe

Vino

Concentrato di pomodoro

Olio

Aglio

SQUADRA DEL PEPERONE

BOCCONCINI DI CAPRINO E SPECK E GRÖSTEL DI LUGANICA E CIPOLLA FRITTA

Ingredienti:

Caprino

Speck

Patate

Luganica

Zucchine

Cipolla

Farina

Buccia di limone

Olio

Sale

Pepe

Paprika

VINCE LA SQUADRA DEL PEPERONE