Gli asparagi si possono friggere?. Come?
Non bisogna scottarli in acqua calda. Bisogna tagliarli e preparare la pastella (50gr fecola di patate, 50gr farina, 50gr acqua, 50gr birra) li mettiamo in olio di semi di arachidi.
I CASALINGHI
Damion Harris, Brixham- POLLO AL SESAMO CON ASPARAGI E SALSA HOLLANDAISE
Ingredienti:
bocconcini di pollo
pangrattato
semi di sesamo
olio per friggere
asparagi
pancetta
Per la salsa:
200gr burro
limone
4 tuorli
Gallery:
Paolo Scarnecchia, Gaeta- SPIEDINI DI GAMBERI SU VERDURE CROCCANTI
Ingredienti:
prosciutto crudo
peperoni
verdure
fior di latte
pomodoro
olio
uova
pangrattato
Gallery:
Vince e Passa la sfida Paolo Scarnecchia
LORENZO BRANCHETTI-SFOGLIATINE DI PERA E FORMAGGIO
Ingredienti e Preparazione
Tagliamo la pasta sfoglia in 4 quadrati.
Per ogni quadrato avvolgiamo un pò i lati facendo una cornice.
Mettiamoli in frigo per mezz'ora.
Mettiamo il caprino fresco come base dei quadrati di pasta sfoglia. Prendiamo la pera e facciamola a listarelle. Mettiamole sopra il caprino.
Prendiamo del miele e mettiamolo sopra.
Mettiamo la granella di nocciole e inforniamo a 180° per 10 minuti.
Infine metteremo il cioccolato fondente sciolto a bagno maria.
LE RICETTE DELLA DOMENICA con ANNA MORONI- ROTOLO DI TACCHINO DELLE 7 BONTA'
Preparazione
Rompiamo le uova in una ciotola, grattugiamo un pò di scorza di limone e battiamo le uova. Aggiungiamo il grana e facciamo una frittata.
Mettiamo le patate dentro il sacchetto da pasticceria.
Prendiamo una carta da forno e facciamo le nostre patate.
Spennelliamo e mettiamo al forno a 180°.
Prendiamo il nostro tacchino e mettiamoci sopra la frittata,il provolone, olive taggiasche e leghiamolo.
Inforniamo mettendoci un pò di vino e acqua a 180°. Dopo un'ora potete toglierlo.
GUIDO CASTAGNA- CROSTATA CON FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO
Ingredienti e Preparazione
500gr di fragole
100gr di zucchero mettiamo in padella e poi lo frulleremo e aggiungeremo la colla di pesce
Per la pasta:
250gr di farina di riso
100gr di zucchero a velo
burro
mandorle
1 tuorlo
Tagliamo la pasta formando un cerchio e mettiamolo in una teglia da forno.
Mettiamo in frigo un'oretta e poi al forno a 170° per 17/20 minuti.
Prendiamo la pasta dal forno e avremo così la base della nostra crostata. Mettiamo una puntina di aceto balsamico alle fragole frullate con zucchero.
Prendiamo il cioccolato biacno e aggiungiamo la panna. Prendiamo la crema pasticcera e aggiungiamo la panna. Successivamente mischiamo entrambe e mettiamo in frigo.
Mettiamo la crema in un sacchetto da pasticcere e decoriamo l'interno del nostro stampo.
Mettiamo in frigo.
Una volta pronta mettiamola sopra la base della nostra crostata e fragole.
Ora tagliamo le fragole a fiore e mettiamole intorno.
Prendiamo qualche fogliolina di menta e mettiamola sopra.
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