LA PROVA DEL CUOCO del 23 febbraio 2012

Campanile d'italia

Sicilia-Andrea e Bruno (fratelli)- GNOCCOLI CAVATI E SALSICCIA ALLA CENERE
Ingredienti:
farina di grano duro e acqua
salsiccia
olive
sale greco
foglie di alloro
stecche di cannella
noci

Lazio-Giulio e Camillo (cognati)- TAGLIOLINI ALLA GLICIA CON CARCIOFI ALLA GIUDEA E SEPPIOLINE CON POMODORO
Ingredienti:
salsiccia
pomodoro
carciofi alla giudea
amatriciana (guanciale)
pepe
pecorino
olio
seppioline (aglio, olio,peperoncino)

CUCINA DI BASE di Anna Moroni-QUICHE LORRAINE

Ingredienti:

Per la Brisè:

200g di farina 00

80g di burro

1 uovo

un pizzico di sale

200g di pancetta

50g di burro

3 uova

200g di panna

100g di cipolla

sale

pepe

noce moscata q.b.

Concasso di accompagnamento:

600g di pomodori maturi

1 mazzetto di basilico

50g dii olio di oliva

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Mettiamo il burro, le uova e un pizzico di sale nel mix.

Facciamo scogliere il burro nella padella calda. Successivamente mettiamo la nostra pancetta a rosolare.

Mettiamo l'impasto fatto in una teglia da forno. Togliamo la pancetta dalla pentola e nella stessa pentola facciamo appassire la cipolla. Con la pancetta e cipolla ci facciamo la base del nostro impasto.

In una ciotola mettiamo le uova, latte,sale e noce moscata. Mettiamo la crema realizzata sopra e mettiamo al forno a 180° per 35minuti.

Per accompagnare il nostro piatto mettiamo in una ciotolina: basilico, olio, prezzemolo, pepe.

SORELLE LANDRA- MEDAGLIONI DI FILETTO DI VITELLO IN GREMOLATA

L'ANGOLO DELLA NATURA- Dottoressa MariaGrazia Spalluto

SCIROPPO A BASE DI MIELE e diverse erbe per prevenire il raffreddore

Ingredienti e Preparazione

Bacche di alloro e foglie in una pentola d'acqua.

Mettiamo l'origano, timo (anti tossivo per la tosse), menta fresca, buccia di limone. 

Facciamo bollire l'acqua aggiungendo il miele e qualche goccia di limone spremuto.

GARA DEI CUOCHI

Squadra del peperone- TONNARELLI CON PORCINI E SPEZZATINO DI AGNELLO CON PATATE

Ingredienti:

polpa di agnello

taleggio

rape precotte

fungo porcino

patate

Squadra del  pomodoro- RISOTTO CON RADICCHIO

Ingredienti:

fiordilatte

fiori di zucchine

zucchine

calamaro

radicchio