LA PROVA DEL CUOCO del 24 febbraio 2012

CACCIA AL CUOCO

Nero-Francesco Bonnani- ROTOLINO DI CRESPELLE CON RICOTTA E ZUCCA, RADICCHIO E CREMA DI PECORINO
Ingredienti della spesa:
zucca
radicchio
ricotta
grana
salvia
besciamella

 Bianco- Mattia Manetti- TAGLIATELLE IN REGU DI TRIGLIA, CARCIOFI E NOCCIOLE

Ingredienti della spesa:

pomodoro

carciofo

triglie 

tagliatelle

nocciole

maggiorana

 

Vince Mattia Manetti !

ALESSANDRA SPISNI- GARGANELLI, SALSICCIA E INDIVIA

Ingredienti:

400g di farina

4 uova

300g di salsiccia

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 mestolo di acqua

3 crespi di indivia piccola

sale

pepe macinati

50g di emmenthal

Preparazione

Togliamo la pelle alla salsiccia e mettiamola in una padella col burro sbriciolata. Appena sono colorate, dopo sfumiamo con del vino, metteremo un mestolo d'acqua per tirare fuori il grasso della carne.

Nel frattempo prepariamo la pasta per i nostri garganelli.

Tagliamo l'indivia e il formaggio a pezzettini.

Mettiamo a cuocere la psta, dopo scoliamola e rimettiamola in padella con la salsiccia, emmenthal e indivia.

 

 Evelina- Il Pane

 

 

 

 

CASA CLERICI- VELLUTATA DI PISELLI CON POLPETTINE DI RICOTTA 

Preparazione

Facciamo stufare il porro con il burro e successivamente i nostri piselli. Aggiungiamo del sale, farina e il brodo vegetale q.b. Facciamo cuocere per 20minuti circa.

Ora frulliamo i piselli.

Facciamo delle palline con ricotta e grana.

GARA DEI CUOCHI

Squadra del pomodoro- SFITEN CON PATATE E SPINACI, COSTATA DI VITELLO E VERDURE AL FORNO

Ingredienti:

patate novelle

spinaci

cavoli di bruxelles

formaggio

costata di vitello

Squadra del peperone- PARMIGIANA DI BIETA E CANNOLLI E CICORIA AFFOGATA

Ingredienti:

filetto di ricciola

cicoria

provolone

pomodorini

bieta a costine