LA PROVA DEL CUOCO del 6 febbraio 2012

ANNA CONTRO TUTTI 

"RAVIOLI RIPIENI"

Anna Moroni contro Alessandra Spisni 


Ingredienti di Anna Moroni:
Cipolla
aglio
menta
200g caprino
1kg patate lesse
200g pecorino

Ingredienti di Alessandra Spisni:
taleggio
gorgonzola
sale
pepe
panna
mortadella
2 patate lesse

 VINCE LA SFIDA ALESSANDRA SPISNI! 

LE SORELLE LANDRA- Manzo basato alle cipolle 
Ingredienti:
800g di cadone di manzo
20 cipolline
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 foglia di alloro
qualche bacca di ginepro 
1 bottiglia di vino bianco secco
sale e pepe
1 cucchiaio di farro
eventualmente poco brodo
2 o 3 cucchiai di olio extravergine oliva
sale e pepe a piacere

CASA CLERICI "PAGLIA E FIENO AL RAGU BIANCO"
Ingredienti: 
320g di tagliatelle "paglia E fieno"
1 scalogno tritato
1 costa di sedano
1 carota
1 bicchiere di brodo di pollo
20g di funghi secchi
150g di petto di tacchino
150g di petto di pollo
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cucchiaio di farina
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
grana grattugiata
Olio
sale e pepe

 SFIDA FINALE 

SQUADRA DEL POMODORO- LAVAGNA CON CAVOLONE NERO IN SALSA AL PECORINO E POLPETTE DI MERLUZZO CON PEPERONI IN AGRODOLCE  
Ingredienti della spesa:
Cavolo nero
lonzino
pecorino
peperoni
filetto di merluzzo
SQUADRA DEL PEPERONE - ELICHE DI PASTA CON PESTO ALLA RAGUSANA PICCATINE CON RICORDA ALLE MANDORLE
Ingredienti della spesa :
Carne di vitello
mandarini
cicoria
ragusano
pomodorini

 VINCE LA SQUADRA DEL PEPERONE!